棗泥小花面包的做法 #花樣美食#棗泥小花面包 棗泥小花面包怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗泥小花面包的做法步驟

• 1、麵包桶內加入麵包粉、低粉、酵母、鹽、糖、奶粉

• 2、粗略拌一拌，然後加入雞蛋和水

• 3、選擇麵包機和麵程式，一個程式結束後檢視麵糰，可以拉出比較厚的膜

• 4、加入軟化的黃油，再次啟動和麵程式

• 5、結束後檢視麵糰，可以拉出大片薄膜

• 6、揉好的麵糰整理好，放溫暖處發酵

• 7、發酵好的麵糰，變為原來的2倍大

• 8、排氣後分成6份，蓋保鮮膜，鬆弛15分鐘

• 9、鬆弛麵糰時準備歐克皮:取麵粉、可可粉、豬油、水，揉成麵糰待用

• 10、取一份麵糰擀開

• 11、翻面後包入適量棗泥餡，或者其他餡料

• 12、包起來

• 13、收口朝下排入烤盤

• 14、準備好的歐克麵糰擀開，用花形模具壓出小花圖案

• 15、再用吸管去除中心，小花就做好了

• 16、把做好的小花放在麵包上，放溫暖溼潤處進行最後發酵

• 17、最後發酵好的麵糰，小花外的餘下部分刷一層蛋液

• 18、入預熱好的180℃烤箱中層，上下火烤18分鐘。

小竅門

做小花用的歐克麵糰應該擀的薄一些，因為麵糰里加了泡打粉，會膨脹，我的擀厚了，做好的小花烤好後厚了很多，看起來不太好看了