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花樣小籠包怎麼做|花樣小籠包的做法

欄目: 主食 / 釋出於: / 人氣:1.8W
花樣小籠包的做法 花樣小籠包怎麼做

回南天的天氣正在一步步麻木人的神經,就連再美豔的食物都覺得黯然失色。
最近才知道包子也可以不發麵而用死麵,花點小心思做了些撞色花蕊的小籠包,人就能沉浸在這種美妙的時光中,希望快快能重見陽光和屬於春天的花朵。
等待陽光直照,等待徹底擦洗家裡每一個角落,等待塵埃飛揚鶯飛草長,等待新生命降臨的情緒變化。

食材明細

主料
  • 麵粉 (適量)
  • 溫水 (適量)
  • 紅曲粉 (適量)
  • 五花肉 (適量)
  • 小蔥 (適量)
  • (適量)
  • 生抽 (適量)
  • 生粉 (適量)
  • 五香粉 (適量)
  • 蛋清 (適量)
輔料
  • 皇牌沙茶王 (適量)
  • 鹹香 口味
  • (工藝)
  • 廿分鐘 (耗時)
  • 簡單 (難度)

花樣小籠包的做法步驟

  • 花樣小籠包的做法 花樣小籠包怎麼做 第2張

    1、麵皮原料廚師機和好後,從白麵團中分100克出來加入紅曲粉和成紅麵糰,加蓋保鮮膜待用。

  • 花樣小籠包的做法 花樣小籠包怎麼做 第3張

    2、五花肉廚師機絞好,小蔥切花,和餡料裡剩下的其他材料混合,順時針方法攪拌均勻至綿滑待用。

  • 花樣小籠包的做法 花樣小籠包怎麼做 第4張

    3、紅白麵團分別分成10克一團的小劑子滾圓加蓋保鮮膜待用。

  • 花樣小籠包的做法 花樣小籠包怎麼做 第5張

    4、紅白麵團再分別捏黃豆大小滾圓成花蕊待用。

  • 花樣小籠包的做法 花樣小籠包怎麼做 第6張

    5、取一白麵團擀薄擀圓如餃子皮般。

  • 花樣小籠包的做法 花樣小籠包怎麼做 第7張

    6、包入餡。

  • 花樣小籠包的做法 花樣小籠包怎麼做 第8張

    7、捏褶。

  • 花樣小籠包的做法 花樣小籠包怎麼做 第9張

    8、放上花蕊。

  • 花樣小籠包的做法 花樣小籠包怎麼做 第10張

    9、紅麵糰也如法炮製,統統做好後中小火蒸20分鐘,燜5分鐘即可開蓋上桌。

小竅門

1、和麵團的時候不要一次性加水,要一邊觀察慢慢的加,因為不同麵粉吸水性不同,麵糰和硬一點成品會立挺點,褶也清晰漂亮,口感也更好;
2、包包子手殘星人覺得包子還是發麵的口感更鬆軟,死麵會讓收口處太厚太硬,更適合做餃子