““刀切面包卷”就是模仿製作傳統麵食花捲的方式,按照烤制面包的程式製作而成的一款早餐麵包。製作方法並不複雜,和製作普通的早餐麵包沒有區別,只是換了一個花樣。”
1、麵包桶放入純淨水、玉米油、白糖;放入麵粉,最後放入酵母粉。
2、啟動和麵程式。和麵30分鐘。
3、把麵糰取出團圓,覆蓋保鮮膜,進行一次發酵。
4、發酵至2倍大以上。
5、把發酵好的麵糰取出,揉勻排氣。
6、把麵糰擀成長片。
7、放入洗淨的葡萄乾。
8、從一頭將其捲起。
9、這就是卷好的樣子。
10、均勻的切段。
11、將其立起來,斷面朝上,稍稍整理即成生坯。
12、把生坯放入烤盤,覆蓋保鮮膜二次發酵。
13、發酵至2倍大左右。
14、烤箱200度。中下層烤制20分鐘即可。
15、取出烤盤,晾涼即可食用。
1、酵母粉的用量可以增加,增加酵母粉的用量可以加快發酵速度。
2、烤箱的溫度和烤制時間僅供參考