披薩可能在中國的餐桌上不常見,但是鼎鼎有名的必勝客肯定都不陌生,必勝客主要食品就是披薩。餡料十足的海鮮披薩就是其中之一。披薩做法其實很簡單,只需一塊圓餅,在加上各種陪料,在烤箱烘烤幾分鐘就好。其味道很是鮮美,色澤很是鮮豔,看著很是有口感。
主料
橄欖油 :少許輔料
杏鮑菇 :少許具體步驟
1.披薩醬的製作方法:紫皮洋蔥、西紅柿、蒜分別清洗乾淨,切成小丁披薩醬製作材料:紫皮洋蔥半個、西紅柿1個、蒜4個、橄欖油少許、白砂糖1大勺、番茄沙司適量、鹽少許、清水適量
2.披薩醬的製作方法:鍋裡倒入少許橄欖油,燒熱後,放入切好的紫皮洋蔥和蒜末小火翻炒出香味
3.披薩醬的製作方法:加入西紅柿繼續小火慢慢翻炒
4.披薩醬的製作方法:等炒至西紅柿變軟時加入適量水小火煮10分鐘左右
5.披薩醬的製作方法:待鍋裡湯汁變濃稠時,加入白砂糖、番茄沙司、鹽一起翻炒
6.披薩醬的製作方法:待披薩醬炒至更加濃稠時出鍋
7.披薩的製作方法:將披薩餅所需的材料(高筋麵粉125g、低筋麵粉25g、牛奶85g、白砂糖10g、鹽1g、橄欖油10g、酵母2g)混合裝揉麵盆中揉成光滑的麵糰
8.披薩的製作方法:常溫發酵1小時左右(用手指戳個小洞不回縮)
9.披薩的製作方法:麵糰發酵過程中準備配料:蝦處理乾淨去掉蝦線後加少許料酒醃製15分鐘左右,甜玉米和青豆別分別清洗乾淨備用、杏鮑菇和紅蘿蔔分別洗乾淨後切小丁
10.披薩的製作方法:將玉米、青豆、杏鮑菇、紅蘿蔔放入150度預熱好的烤箱中烤10分鐘左右(去除食物中的水份)
11.披薩的製作方法:麵糰發酵好後排氣揉光滑,放置10分鐘左右後擀成圓餅鋪在披薩盤上,用勺子在餅皮表面戳小孔
12.披薩的製作方法:均勻抹上自制的披薩醬
13.披薩的製作方法:撒上一層馬蘇裡拉乳酪
14.披薩的製作方法:鋪上一層玉米粒,再隨意放上蝦仁、青豆、紅蘿蔔、杏鮑菇等
15.披薩的製作方法:將剩餘的馬蘇裡拉乳酪撒在表面,再放幾片聖女果,然後放入200度預熱好的烤箱中,中層烤15分鐘左右
16.成品圖
17.成品圖
1、製作披薩餅時,牛奶的量需要根據麵粉吸水性不能靈活調整2、配料根據自己的口味隨意搭配食材,儘量不要採用水份過多的食物