“劉先生的朋友送了一大包咖啡粉，感覺要很久才能喝完。於是琢磨著能不能用它做一些美食。這次試著做了麵包，味道還挺濃郁的，蠻喜歡。”
1、咖啡先用熱水沖泡，晾涼到室溫。最後取150克的咖啡液。
2、除黃油外，將麵糰中的其它原材料按放入東菱麵包機中，開啟1個揉麵程式。揉至麵糰光滑。
3、加入黃油，繼續一個揉麵程式，揉至擴充套件階段，麵糰能拉出較薄的膜即可。
4、面團團圓之後放入大碗中，在室溫下（約28℃）發酵。
5、大概60分鐘之後，麵糰發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。
6、發酵好的麵糰按壓拍打排氣，平均分成8個麵糰，將它們都滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
7、.鬆弛好的麵糰壓扁，用擀麵杖擀成長方形面片。面片的下端記得用手指壓扁拉長，這樣待會好粘合。
8、將麵糰由上往下捲起來。再鬆弛10分鐘。
9、鬆弛好的麵糰繼續搓長，大約35cm。
10、麵糰的一端按壓在學廚丹麥麵包管上。
11、由上到下捲起來。
12、收口記得藏在裡面。
13、一次處理好所有面團，擺放在烤盤上，注意留出空隙。
14、放到烤箱中，37℃發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。
15、發酵好的麵糰，表面撒上花生碎。
16、將麵糰送入預熱好的烤箱，中層，上下火175℃，烘烤18分鐘。
17、烤好的麵包趁熱脫模。
1.放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。
2.麵糰中的水量請根據麵粉吸水性進行調節。
3.如果沒有咖啡粉，可以用速溶咖啡代替，記得糖量減少一點。
4.二發時，烤箱裡放上一杯溫水，幫助製造溼氣。
5.烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。
6.麵包室溫大約可以儲存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。
千里飄香谷
