切片土司麵包怎麼做|切片土司麵包的做法

“這個配方做出來的麵包內部十分鬆軟，玉米油可以代替無鹽黃油，食材都是很容易找到的，甜度也不高，有甜味，但不是很甜的口感。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

切片土司麵包的做法步驟

• 1、把第一次揉麵食材放在一起。

• 2、用手持攪拌機攪拌成麵糰。

• 3、然後放第二次揉麵食材：玉米油。

• 4、接著用攪拌機攪拌，大概20分鐘。

• 5、揉成這種不是很粘手的狀態，蓋蓋兒，放烤箱發酵功能（發至兩倍大），底部烤盤放水，上下火45℃，大概1小時。

• 6、發酵成這種光滑的大面團就可以了。

• 7、掀起底部，成蜂窩裝。

• 8、扯開會成這種手套膜。

• 9、直接從盆裡取出麵糰，分成三個均勻的小劑子。

• 10、三個劑子都按以下方法揉麵：取一個劑子，檊成薄片。

• 11、然後捲起來。

• 12、然後豎過來，接著擀成麵皮。

• 13、再次捲起來，然後繼續重複2個輪迴，這個步驟。

• 14、然後把做好的卷子，放在土司模具裡。

• 15、然後，還是放烤箱裡，烤盤加水，上下火45℃，大概發酵50分鐘，發到模具的八分滿就可以蓋蓋兒，開火烤了。

• 16、烤箱上下火165℃，35分鐘。

• 17、趁熱拿出來，脫模。

小竅門

1.用手持攪拌機時，一定使用幾分鐘，關幾秒鐘機器，不然，機器容易過燙（手持電動攪拌機的動力不如廚房機）。
2.上火可以稍微調低一點，我這個頂部顏色就烤重了。
3.做小劑子時，多重複捲起，摺疊這個步驟，麵包更柔軟。
4.模具是450g帶蓋兒螺紋土司麵包盒。