椰蓉全麥麵包怎麼做|椰蓉全麥麵包的做法

“全麥麵包口感略微粗糙一些，加入一些香甜的椰蓉餡，粗中有細，難道這就是所謂的粗糧細做？”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

椰蓉全麥麵包的做法步驟

• 1、麵包材料準備好

• 2、除黃油外，全部材料入麵包桶中

• 3、待麵糰揉到光滑時，放入軟化的黃油，繼續揉麵

• 4、因為加了一半量的全麥麵包粉，所以只要麵糰滋潤光滑時便可開始基礎發酵了

• 5、麵糰是原來是2.5倍時，手指蘸麵粉在麵糰頂部戳洞，不回縮不塌陷，發酵成功

• 6、麵糰取出，排氣後稱重分成8等份，揉圓，鬆弛10分鐘

• 7、鬆弛麵糰時，可以將椰蓉餡準備好：黃油隔水融化後，與椰蓉、白糖、牛奶混合均勻

• 8、取一個鬆弛好的麵糰，擀成橢圓形，上面均勻地鋪好椰蓉餡

• 9、由下向上捲成卷，介面捏緊

• 10、滾成圓球

• 11、其它的幾個麵糰依次處理好，擺放在鋪好油紙的8寸蛋糕圓模中，於溫暖溼潤處進行二次發酵

• 12、待麵糰是原來的二倍大時，烤箱開始預熱，180度

• 13、進預熱好的烤箱中層180度，上下火，30分鐘，如果表面顏色過深，可蓋錫紙

• 14、出爐後立即脫膜，晾涼後入袋儲存

• 15、椰蓉香伴著麥香，營養好美味

小竅門

1.因為放了不少全麥麵包粉，所以麵糰揉滋潤就行，不用非揉出手套膜來；
2.因為椰蓉中有糖，所有面包中的白糖就相應地減少了一些；
3.想要表面光亮的，可以刷一些雞蛋液；
4.不想鋪油紙，也可以提前用黃油將模具內壁抹一層，這樣利於脫模。