萌動豬豬肉鬆包怎麼做|萌動豬豬肉鬆包的做法

“萌萌的豬豬頭，加上肉鬆，波蘭種發酵，鬆軟可口哦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

萌動豬豬肉鬆包的做法步驟

• 1、波蘭種，70克高粉，70克牛奶（也可換成水）加1克酵母粉。

• 2、三種材料倒入碗裡，調勻。

• 3、調好的波蘭種用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏發酵10個小時以上。

• 4、把主麵糰的材料（黃油除外）按照先液體後粉類的順序放入麵包機內，發酵好的波蘭種也倒入內。啟動一個揉麵程式。

• 5、揉麵至擴充套件階段後加入黃油，繼續啟動一個揉麵程式後靜置發酵。

• 6、發酵好的麵糰，取出排氣。

• 7、排氣後的麵糰分成9份。

• 8、取一面團揉開後包入適量肉鬆，揉圓收口朝下。

• 9、包好肉鬆的麵糰放入烤盤內靜置二次發酵。

• 10、火腿片用模子印出豬的鼻子和耳朵。

• 11、把模子印出來的鼻子和眼睛耳朵分別貼放在麵糰上。

• 12、烤箱預熱，麵糰刷上一層蛋黃液，170度25分鐘。

• 13、成品圖。

• 14、拉絲明顯，鬆軟可口。

• 15、成品圖。

小竅門

波蘭種的方便之處就是和好的面種直接放入冰箱內冷藏發酵，想做麵包的時候取出加入主麵糰內和成麵糰發酵即可，方便易操作。