“每年八月十五單位上發福利免不了月餅當主角，每次都有豆沙餡的。今年反腐反的2斤月餅月餅沒有了。自從咱有了烘焙工具開始自己做月餅，當然也少不了經典的豆沙餡月餅了。
於是買來紅豆自己做豆沙餡，這些餡料當中當屬豆沙餡好炒了，不用費多大的勁就做好了。為了不是內餡太單調呢又加了松子仁添香，成品味道不錯即有豆沙的淡雅又有松子仁的清香。”
1、糖漿加油用打蛋器手動攪勻，加入梘水充分攪拌。
2、麵粉過篩組成粉牆，將混合好的糖漿液倒入
3、用刮板按壓混合均勻
4、不要揉搓以免起筋
5、用保鮮膜包裹放一旁醒一小時左右。
6、將炒熟的松子仁與豆沙餡充分混合
7、手攥成團即可，分成每個50克。
8、醒好的麵糰分成每個32克
9、取一個餅皮在手掌上按成圓餅，放上一個內餡
10、藉助虎口往上推
11、直至收攏口，底朝下。
12、月餅模具內撒一點高粉防粘，取一個包好的餅胚放入模具
13、月餅模扣下去不用太使勁的壓一下就好，力道要均勻平穩要不然會出裙邊哦
14、壓好的月餅放墊了油紙的烤盤裡。
15、烤箱175度預熱，入爐前餅胚噴點水，中層烤5分鐘取出稍涼一會刷一點蛋黃液
16、再入爐繼續烤15-20分，注意觀察顏色，見上色即可出爐。
取出放涼，放在相對密封的容器裡儲存等待回油。
這個豆沙餡因為添加了松子仁內餡不那麼軟榻，口感要好很多。
還是那句話蛋液只要一點點輕輕掃過就可以了，千萬不要像刷麵包似的
千里飄香谷
