豆沙月餅的做法 月餅 豆沙月餅怎麼做

“這個配方是12個100g月餅的量想做50g的話分量減半”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙月餅的做法步驟

• 1、轉化糖漿梘水色拉油全部倒入碗中

• 2、充分攪拌均勻

• 3、篩入低筋麵粉

• 4、先切拌成絮狀然後團成團(不要像揉饅頭那樣揉麵、團成光滑的麵糰就可以了)包上保鮮膜放陰涼處鬆弛兩小時

• 5、以100克月餅為例月餅皮分成50g一個搓圓分12個

• 6、豆沙50g一個搓成圓搓12個

• 7、取一份月餅皮按扁

• 8、放上一個餡料

• 9、把月餅皮一點點往上推

• 10、烤盤鋪上油紙把包好的月餅放進模具里扣在烤盤上用力壓出花紋(模具裡提前撒少許麵粉搖晃一下防止月餅粘在模具上)

• 11、一個月餅就做好了

• 12、依次做好所有月餅

• 13、烤箱180預熱10分鐘在月餅上噴點水180度中層上下火烤十分鐘定型

• 14、月餅取出來稍微晾涼一下在薄薄的均勻的刷上一層蛋黃液（蛋黃液比例一個蛋黃一勺水只刷表面）

• 15、放回烤箱繼續烤15-20分鐘烤到周圍呈現鼓形月餅上色就可以了

• 16、取出月餅放涼後裝入保鮮膜放入冰箱冷藏回油兩天後贏得月餅就會軟回來也會油潤很多

• 17、又做了十個50g的

小竅門

1、我做的是100克的50克就餡料減半
2、這個月餅皮餡比例是5:5個人不喜歡太大餡的這個可以自行調整
3、烤箱溫度要以自己家的烤箱為準哦