1、紅小豆洗淨,浸泡一晚,可以多一點,豆餡怎麼吃都行。
2、用高壓鍋把它煮熟。
3、料理機打成泥
4、炒鍋,小火慢慢熬製,邊炒邊加糖,炒到幾乎沒有水份。
5、取四十克,搓成小球
6、取15和好的面(麵粉油糖漿混合物,忘記拍照了)一點點收口,儘量均勻些、
7、用模具壓成月餅形狀
8、烤箱200度預熱5分鐘,放入烤箱上下火烤5分鐘取出,在表面塗上蛋液;刷好蛋液的月餅重新放入烤箱再烤15分鐘即可。怎麼樣,漂亮吧,薄皮大餡的月餅。