瓜子酥球怎麼做|瓜子酥球的做法

“做月餅剩的熟瓜子仁，正琢磨著怎麼解決掉，正好看到君之上了一款葵花籽酥球，於是依樣畫葫蘆。不過，只有60克瓜子仁，料理機不是很好打，沒能打成君之那樣細膩的泥。還有一些果仁碎粒的存在，但味道很不錯，全是瓜子香。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

瓜子酥球的做法步驟

• 1、準備用料

• 2、將瓜子仁、牛奶、紅糖、細砂糖、雞蛋放入料理機

• 3、倒入碗中

• 4、將小蘇打和麵粉混合篩入碗中

• 5、翻拌均勻

• 6、搓成10克一個的小球

• 7、滾一層蛋液

• 8、裹一層砂糖

• 9、擺入烤盤

• 10、放入預熱170度的烤箱，烤約25分鐘

• 11、表面金黃出爐

小竅門

君之是刷蛋液，而我直接放在蛋液中滾，結果就是砂糖粘了很多，烤出來有裙邊。不過並不影響口感，反而因為蛋液那一層外皮較厚，烤得微微裂開，有了一種開口笑的感覺