“花生酥球製作簡單，是一款老少皆宜的小零食，圓圓的外表看上去很可愛，加了超多的花生碎和葡萄乾，帶有濃郁的花生香味和葡萄乾的甜蜜味道。這個花生酥球簡單好做，成品香酥美味，兩口一個，越嚼越香，是不能錯過的一款小零食，全家人都愛吃呢。”
1、稱量好所有的食材。
2、將花生仁清洗乾淨以後瀝乾，然後放入烤盤中，儘量平鋪，不要堆疊起來。
3、將花生仁放入烤箱中層，無需預熱，設定上下管溫度120度，時間20分鐘，將花生仁烤熟。
4、烤熟的花生仁完全冷卻以後用手搓去外面的紅皮。
5、稱量80g處理好的熟花生仁。
6、將熟花生仁倒入廚師機的攪拌杯體中。
7、廚師機設定最高檔，時間2分鐘，將花生仁攪碎成細小的顆粒狀，然後倒入碗中。
8、將低筋麵粉和糖粉過篩到花生碎中。
9、倒入玉米油。
10、將所有食材揉捏均勻，直到看不見乾粉的狀態。
11、葡萄乾用清水浸泡十分鐘，然後用廚房紙巾擦乾水分，放入麵糰中。
12、再次將葡萄乾揉捏均勻。
13、取一個15ml的量勺，挖一勺麵糰，壓緊並去掉多餘的麵糰，然後取出麵糰滾圓。
14、依次將所有的麵糰都做成小小的酥球，擺放到烤盤中。
15、在麵糰表面放半顆熟花生仁。
16、然後刷一層薄薄的蛋黃液。
17、烤箱設定上下火溫度150度，時間15分鐘。預熱完成以後將烤盤放入烤箱的中下層。
18、時間結束之後關閉電源，取出烤盤。
19、花生酥球完全冷卻之後常溫密封儲存。
1.花生很容易烤過頭，所以要低溫慢烤，並且要時刻關注，當花生烤至有香味飄出、能聽見紅皮爆裂的聲音時就差不多了。如果花生仁比較潮溼的話需要延長烘烤時間。
2.我一次烤的花生比較多，用不完的熟花生仁可以直接吃，也可以用來做花生醬、花生牛奶、牛軋糖等。
3.花生仁不需要攪得非常碎，留一些顆粒，吃起來更有口感。沒有機器的話可以用擀麵杖擀壓。
4.用量勺是為了便於控制花生酥球的大小，大小一致成熟度才會一致。
5.烘烤的時間要根據自家烤箱的效能調整，烘烤的溫度不能太高，否則會出油嚴重。
千里飄香谷
