“小時候，每逢中秋都會有豆沙蛋黃月餅吃，當然這也是我最愛吃的月餅。外婆最疼我，每年中秋節別人送的月餅她都會給我留著。每次中秋節回家都有月餅吃，而且是豆沙蛋黃餡兒的。但是不知道是越長大越挑剔，幾乎不吃月餅了。可能隨著生活習慣的變化，對月餅的概念僅有的就是回家看看，沒有一絲對月餅的期待。
每逢佳節倍思親，不知不覺已經一個人在外工作幾年了。每次回家都會吃到外婆做的飯菜，即便是一素一湯也是一種美味。我是一個簡單喜歡美食，喜歡把美食融於生活中的樂趣的人，喜歡把美食分享給家人和朋友。
中秋節美食不只是月餅，中秋糕點也是很不錯的哦。因為喜歡豆沙蛋黃餡兒，所以製作了這一道中秋糕點——繡球酥。我用一條條酥條編織著對家人的思念，編織著對家人的愛。每一條酥皮條都承載著我對家人濃濃的思念。我想把這一款別具匠心的繡球酥送給我思念的家人。用愛編織著對家人的思念，用思念調劑著這道美味的口感。
外婆身患糖尿病已久，自己做這款糕點，減少了糖份的攝入，這樣她也能吃到外面買不到的中秋節糕點。自己做不管口感好與不好，至少是健康，衛生的。”
1、所有油皮材料稱量放入麵包桶。
2、啟動和麵功能，揉至光滑出膜。
3、油酥材料稱量放入容器中，和至均勻。
4、揉至好的油酥分三等分，分別加入紅曲粉和抹茶粉，還有一份就是原味的。油皮和油酥準備好之後，蓋上保鮮膜鬆弛5分鐘。
5、三種顏色的油酥各自分成3等份。油皮分成9等份。
6、取一份油皮包入一份油酥。手法從下往上推，將油酥包裹完，收口收緊朝下。
7、包裹的麵糰，用擀麵杖擀成牛舌狀。
8、從下往上捲起。
9、取一份包入紅曲粉油酥
10、三種顏色的麵糰一一擀成牛舌狀。
11、卷好的酥皮，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
12、這個時候就來處理蛋黃。生鹹鴨蛋去殼取蛋黃，用水沖洗掉蛋黃外一層薄膜。放入烤箱170度5分鐘。
13、取適量的紅豆沙，包入一顆蛋黃。
14、一共準備好9個蛋黃豆沙餡兒。
15、取醒好的一個卷擀成長方形，1/3處摺疊，兩邊折向中間
16、用快刀將酥皮切成5等份。
17、取一小份酥皮，擀成長條對半切開。
18、兩種不同顏色的酥皮條搭配。下面4條顏色一致，上面5條顏色一致。交叉著編織著。
19、編好的酥皮條包入一個豆沙蛋黃餡兒。
20、編織好的酥皮條把豆沙蛋黃餡兒包裹完，收口揉圓收緊。
21、烤箱預熱170度25分鐘。
22、美味好看的繡球酥做好啦。
23、美味好看的繡球酥做好啦。
24、美味好看的繡球酥做好啦。
千里飄香谷
