豆沙酥球怎麼做|豆沙酥球的做法

“豆沙酥球是一款成功率很高的家庭烘焙小點，正宗的應該是用豬油做，但家中豬油已用完，便用了黃油代替，口感比豬油做的起酥效果要差一些，但依然很好吃。如果要求不高，也可以用色拉油代替。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆沙酥球的做法步驟

• 1、水油皮材料；

• 2、油酥材料；

• 3、將水油皮材料和油酥材料分別揉成團，醒15分鐘；

• 4、將水油皮和油酥麵糰各等分成4小份，搓成球；

• 5、將水油皮球擀成圓皮，包入油酥球；

• 6、均勻收口；

• 7、擀成長舌狀；

• 8、捲成卷，鬆弛15分鐘；

• 9、卷口朝上，再次擀成長牛舌狀；

• 10、捲起，口朝下，鬆弛15分鐘；

• 11、對切8份，切面朝上；

• 12、擀開成圓形；

• 13、反過來包入豆沙餡；

• 14、搓圓整形；

• 15、入烤箱，中層，180℃，烤25分鐘；

• 16、豆沙酥球出爐。

小竅門

1．夏季黃油從冷凍室拿出來幾分鐘就軟化了，如果著急就用吹風機熱風吹幾秒鐘即可，切勿化成水狀；
2．如果用低筋粉製作效果能更好；
3．可以在油酥里加入抹茶粉、可可粉等，做成別樣酥球。