餅乾的做法 【蔓越莓酥餅】---酥得掉渣的餅乾 餅乾怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

餅乾的做法步驟

• 1、黃油切小塊在室溫下軟化後，加入細砂糖

• 2、再加入幾滴香草精，用電動打蛋器攪打均勻

• 3、在分次加入蛋液，繼續攪打均勻

• 4、將低筋麵粉和泡打粉混合均勻後篩入

• 5、用橡皮刮刀稍微攪拌至鬆散狀後，加入切碎的蔓越莓幹

• 6、用手抓成鬆散的麵糰

• 7、放入18cmx18cm的烤盤內，用手平攤並輕輕壓平

• 8、放入預熱好的烤箱，170度20分鐘左右，時間結束後，繼續用餘溫燜10分鐘，出爐後放烤網晾涼

• 9、徹底晾涼後切塊即可

小竅門

1、蔓越莓幹可以使用其他果乾代替。

2、加入低筋粉後，不要過分攪拌，否則會使麵粉出筋影響口感。

3、抓散的麵糰最好直接倒入烤盤，用手輕輕整平即可，過度整壓同樣會使麵粉出筋影響口感。