餅乾 蔓越莓紅棗餅乾怎麼做|蔓越莓紅棗餅乾的做法 蔓越莓紅棗

“終於放假了，一大早的腦海裡就波濤洶湧。期待已久的蔓越莓餅乾，今天一定要把你拿下。動起來，COMEON!”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔓越莓紅棗餅乾的做法步驟

• 1、棗提前用熱水煮一會兒（去掉苦味），去核切碎。

• 2、黃油軟化。（可以隔水加熱。不必害怕加熱過度，如果成液態，放入冰箱內一會兒，它又成固態的了。神奇吧！）這是軟化好的黃油。很絲滑。

• 3、加入糖粉40g。（沒有糖粉的話，可以加入平時用的白糖）

• 4、把20g全蛋液加入黃油中。

• 5、倒入蔓越莓幹。（蔓越莓最好先用水泡軟，再切碎，否則最後的餅乾坯不好切)

• 6、篩入低筋麵粉。

• 7、攪拌均勻成麵糰。將麵糰整形成寬約6CM，高約3CM的長方體。放入冰箱冷凍1個小時。（不要凍得時間過長，至少40分鐘。）

• 8、凍硬的長方形麵糰。切成約0.8CM的薄片。（蔓越莓幹切碎會使餅乾坯更容易切，刀也要快，採用拉鋸式切法。）

• 9、提前預熱好烤箱，160度10分鐘。上下火約20分鐘烤至表面微黃即可。（這款餅乾不要上色很深，所以溫度不能太高。）

小竅門

1、操作簡單，不用打發黃油。這個是我借鑑了君之的方子。有人說，君之的方子糖偏多，不喜甜的朋友可以減至20g。
2、蔓越莓幹可用葡萄乾或其他果乾代替。
3、冷凍時間要適中。