食材明細
- 原味 (口味)
- 炸 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 簡單 (難度)
黑麥油條的做法步驟
1、麵粉和黑麥麵粉放入盆中。
2、打入雞蛋,加入鹽,白糖,小蘇打,泡打粉,酵母粉,玉米油和溫水。
3、揉成偏軟的麵糰,蓋鍋蓋醒10分鐘。
4、再次揉一揉麵團之後在麵糰表面抹油,放入保鮮袋裡入冰箱冷藏8小時。
5、取出麵糰,不要排氣,直接抻一抻之後擀成長方形麵餅。
6、切分成偶數份。
7、兩個一組疊起來。
8、中間用筷子壓一下。
9、切成兩半。
10、鍋中燒油,油溫6成熱時轉中小火,油條入鍋前抻一抻,入鍋後不時翻動,炸至金黃即可。
小竅門
麵糰偏軟一些更容易成功
炸制油溫不宜過高,容易外焦裡不熟,不時翻動油條可以使其更好的膨脹