手切蔓越莓餅乾的做法 酥掉渣の手切蔓越莓餅乾 手切蔓越莓餅乾怎麼做

“蔓越莓不僅富含令肌膚美麗健康的維他命C、美容養顏、抗老化、更有避免老年痴呆、減少心血管老化病變，降低胃潰瘍及胃癌的發生率、等多種對人體有益的地方，大家可以每天吃一點哈，美美噠~
蔓越莓餅乾口感香甜酥脆，比起曲奇餅乾，蔓越莓的酸甜恰到好處地中和了黃油曲奇微微的甜膩，而且蔓越莓幹具有一種獨特的漿果香味，有濃郁的手工特色，不用打發黃油，寶貝們不用擔心油蛋分離，也無需擠花，哪怕是零基礎的新手們也可以一次成功哦！
酥掉渣の手切蔓越莓餅乾方子經過自己多次試驗終於定下來啦！寶貝們快點學起來叭！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

手切蔓越莓餅乾的做法步驟

• 1、蔓越莓切碎備用（左邊部分是切好的大粒蔓越莓）

• 2、黃油室溫軟化或是隔水軟化或是微波爐加熱（但是不要直接化成液態哦）加入糖粉、白砂糖混合攪拌均勻（白砂糖在蔓越莓餅乾中主要的作用是起酥，而糖粉在餅乾中的主要作用是起脆，並有很好的定型效果哦！）

• 3、全蛋打碎後，分兩次加入上一步驟，混合均勻（分兩次能夠更好的與黃油混合均勻）

• 4、第1步驟中切好的蔓越莓加入上一步驟，混合均勻

• 5、過篩後的低筋麵粉和鹽一起加入上一步驟，翻拌均勻（千萬不要使勁攪拌，容易出現麵筋），翻拌次數越少越好，翻拌到無過多面粉顆粒即可

• 6、用手抓成麵糰，抓的次數越少越好，麵糰表面光滑即可

• 7、餅乾整形器內鋪一層塑料袋或保鮮膜，把麵糰放入此整形器內，壓平，包好塑料袋或是保鮮膜，一起放入冰箱冷凍至少1個小時。

• 8、差不多冷凍1小時後，拽著塑料袋或保鮮膜兩邊把餅乾條拿出來，準備切塊

• 9、餅乾切成薄厚一樣的即可，烤盤中鋪一層矽油紙，切好的餅乾均勻擺放好，烤箱200度預熱10分鐘

• 10、把餅乾送入已經預熱好的烤箱中，前10分鐘155度，後5到10分鐘145度（根據自己烤箱進行時間與溫度調整叭）餅乾表面微黃即可出爐啦

小竅門

為什麼既要防白砂糖，又要放糖粉呢？
因為：
1.白砂糖在蔓越莓餅乾中主要的作用是起酥，而糖粉在餅乾中的主要作用是起脆，並有很好的定型效果哦！加入適量的白砂糖和糖粉配合使用，烤出來的蔓越莓餅乾才能既酥又脆！
2.方子中的蔓越莓量可以根據個人喜歡增減；
3.此方子烤出來的餅乾真的是酥的掉渣呢；
4.烤箱溫度根據自己情況進行增減；
5.烤好的餅乾，涼透後可以放入保鮮罐儲存噠！
6.此方子大概能做40塊餅乾，這也得看切的厚薄了呢~