“這款蔓越莓餅乾味道真心感覺很不錯,值得收藏記錄。我做餅乾大都是為了給兒子準備點小零食,有時會多做一些做為我和老公下班回來後的充飢零食,小傢伙基本一款吃完後,都不在吃這款了,因此我就會再繼續另一款,做烘焙這麼長時間老公還就第一次誇這個餅乾味道不錯,吃了一塊又一塊。這款餅乾製作簡單,味道有點酸,有點甜,酥酥的。當時做的時候已經比較晚了,沒冷太硬就急著拿出來切塊了,外型差了點,味道是一點也不差噠!”
1、黃油軟化後,加入糖粉,攪拌均勻。不需要打發。
2、加入1大勺雞蛋液,攪拌均勻。
3、倒入蔓越莓幹。如果蔓越莓乾的個頭比較大,需要先切碎,不要切太碎。
4、倒入糖粉、低筋麵粉。
5、攪拌均勻,活成為麵糰。
6、用手把麵糰整形成寬約6CM,高約4CM的長方體.並放入冰箱冷凍至硬(約需要30分鐘,差不多有點硬可以切了就可以了,太硬了也不好切)。
7、凍硬的長方形麵糰用刀切成厚約0.7CM的片。
8、切好後放入烤盤,放進預熱好的烤箱烤焙即可。
1、這是一款製作很簡單的餅乾,不需要打發黃油,雞蛋用量小,所以也不用擔心雞蛋和黃油乳化不徹底,成功率高。
2、蔓越莓幹也可以用其他乾果代替,如葡萄乾、櫻桃乾等。
3、烤的溫度可以根據自己的烤箱情況做調整。
4、黃油可以放熱水鍋裡稍微蒸一下,攪拌攪拌,不要蒸太久成液態的了,也可以放微波爐稍微轉一下。