1、麵粉加水和成光滑偏軟的麵糰,蓋溼布餳發一個小時。
2、肉末加鹽、蠔油、料酒、生抽、五香粉拌勻。
3、毛芋去皮蒸熟壓成泥。
4、肉末、芋泥、蔥末放在大碗裡。
5、拌勻成餡。
6、餳發好的麵糰分成小劑子。
7、壓扁,擀成中間厚四周薄的小圓片,放上芋泥肉餡。
8、收好口,全部做好。
9、壓扁。
10、不粘鍋放油燒熱,放入餡餅煎制。
11、翻面再煎,多翻幾次煎至熟。
12、香軟味美的餡餅。