![「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單]( "「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
2小時 烹飪時間:
30分鐘主料
高粉 ：
200 牛奶 ：
120低粉 ：
50 輔料
鹽 ：
3酵母 ：
4糖 ：
30玉米油 ：
28 具體步驟
![「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第2張]( "「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.材料中除玉米油外，全部混合均勻，和成團，
![「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第3張]( "「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.後油法揉出面筋。室溫發酵45分鐘
![「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第4張]( "「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.再入冰箱冷藏發酵12小時以上。
![「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第5張]( "「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.發酵好的麵糰排氣，平均分成六等分。醒20分鐘，
![「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第6張]( "「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.取一份小劑子，撖成長方形。
![「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第7張]( "「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.然後由上至下捲起來。
![「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第8張]( "「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.卷好的麵糰，放入模具二次發酵。
![「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第9張]( "「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第9張")
8.發酵的同時，洗淨大蒜，擇好，切成小段。控幹水份。
![「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第10張]( "「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第10張")
9.二次發酵好的麵糰，刷上蛋液，灑上大蒜末。
![「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第11張]( "「DIY美食」蒜香排包怎麼做好吃又簡單 第11張")
10.入烤箱180度烤18分鐘。
烹飪技巧
麵糰冷藏發酵口感更好。
千里飄香谷
