宮保雞肉丁如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞胸肉 ：適量
花生 ：適量

輔料

白砂糖 ：適量
醬油 ：適量
薑末 ：適量
蒜茸 ：適量
大蔥 ：適量
水澱粉 ：適量
料酒，鹽，幹辣椒，花椒，香醋，油 ：適量3
鹽 ：適量
花椒 ：適量
香醋 ：適量
幹辣椒 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1. *雞胸肉洗淨擦乾水分，切小丁，調入水澱粉和醬油醃製20分鐘；大蔥洗淨，切成小段；幹辣椒切段。

2. *在小碗中調入水澱粉，醬油，鹽，白砂糖，香醋和料酒，混合均勻製成調味欠汁。

3. *將花生仁放如油中炸，然後晾涼去皮，繼續中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將醃好的雞丁放入，迅速滑炒至散，過油約半分鐘，待雞肉呈熟色，再撈出瀝乾油分。

4. *鍋中留底油，燒熱後將花椒和幹辣椒放入，用小火煸炸出香味，隨後放入大蔥段、薑末、蒜茸和雞丁翻炒片刻，最後調入芡汁，待湯汁漸稠後放入花生仁拌炒數下即可。