“中秋節吃月餅是我們國家的傳統,外面賣的月餅好吃,可不知道添加了什麼,用料也不知道是什麼成色,自己做可以按照自己的家口味來調製餡料,我在豆沙餡裡調製了芝麻提香,葡萄乾去除純豆沙的甜膩,而讓口感甜中帶香偶爾還有酸爽~~~”
1、糖漿,梘水,玉米油放到一起攪拌均勻
2、加入麵粉攪拌均勻,放入冰箱一個小時以上
3、豆沙餡放入芝麻,葡萄乾拌勻分成30克的小球
4、面分均勻的小球
5、小麵糰壓扁放入餡料,用右手虎口往上慢慢推上封口
6、捏死收口
7、模具沾乾粉放入包好的月餅
8、壓制脫模,放入烤盤,烤箱提前預熱五分鐘,180度20分鐘即可
9、出路後涼涼等待回油
10、這是上一次回油一天的月餅呢
11、打上包裝是不是感覺還不錯呀
由於麵粉的溼度不大相同,因此和麵時不要一次放入麵粉,喜歡刷蛋液的可以刷蛋液,顏色更漂亮。