“朋友說她與孩子都不能吃烘烤的月餅,但又想應節氣,問我有什麼好辦法。我想了想那咱就做蒸的月餅來代替,朋友們要是喜歡也可以試一下哦。”
1、備好南瓜,糯米,澄粉,生粉,煉乳,豆沙餡。
2、將南瓜蒸至熟透,去皮留肉稱100克,然後再將三款粉及煉乳加至在一起。
3、揉至麵糰光滑備用。
4、然後分別用豆沙350克,麵皮250克稱好。
5、將豆沙包在麵皮裡面。
6、封好口,包好如圖。
7、月餅模里加入適量的粉。
8、將包好的餅團入月餅模裡。
9、然後倒扣在矽膠烘焙墊上。
10、然後入蒸鍋,隔水蒸20分鐘就可以。蒸好後放涼再拿,這樣子樣子不會變。