1、除黃油和抹茶粉以外,所有的材料都放入麵包機桶內,全程打開面包機蓋子揉麵
2、麵包機選擇“和麵”程式,開蓋,時間設定為15分鐘
3、時間結束後,加入軟化好的黃油
4、麵包機選擇“和麵”程式,時間設定為15分鐘,再次揉光滑麵糰,此步驟再重複一遍,整個揉麵程式是3次(加上放黃油之前的那一次)
5、程式結束後,取出麵糰檢查狀態,可以拉出薄而有彈性的薄膜即可
6、不用發酵,直接把麵糰分成2等分,分別滾圓,蓋上保鮮膜室溫靜置15分鐘
7、取出一個麵糰加入抹茶粉,揉成抹茶顏色的麵糰
8、得到兩種顏色的麵糰,準備好蔓越莓幹
9、靜置完成後,取出一個麵糰,擀成長方形
10、抹茶色麵糰也擀成同等的長方形
11、兩種顏色的麵糰都分別翻面後整理形狀,從上往下捲起,蓋上保鮮膜室溫再次靜置15分鐘
12、靜置完成後,取出麵糰,擀成長方形(麵糰的寬度和吐司模的長度儘量一致),儘量擀長,兩種顏色的麵糰重疊在一起,白色麵糰放下面,抹茶色麵糰放在上面
13、鋪上蔓越莓幹
14、從一邊往另一邊捲起
15、碼入模具中(墊油紙)
16、放入不開的烤箱內,放一碗開水(100度)增加溼度進行幫助發酵,(溫度保持35度,溼度85%),發酵時間約60分鐘,發酵至8分滿即可(現在天冷了,溫度較低,發酵時間要適量延長,隨時觀察麵糰發酵情況),上面是發酵好的麵包生胚
17、發酵好的麵包生胚,蓋上吐司盒蓋子,放入預熱好的烤箱,最下層,上下火165度,烤35分鐘即可出爐
18、開蓋震出熱汽,倒扣在網架上晾涼,切片即可食用
19、成品圖
20、成品圖
21、成品圖
22、成品圖
23、成品圖
24、成品圖。