香甜的蔓越莓司康如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

清水 ：56
雞蛋液 ：13
中筋麵粉 ：125
蔓越莓幹 ：20

輔料

綿白糖 ：15
無鹽黃油 ：30
酵母 ：3
鹽 ：1.25ml

具體步驟

1.蔓越莓幹用溫水泡軟，再用廚房紙巾吸乾備用，大塊的用剪刀減碎；

2.黃油和麵粉放入料理杯中打至均勻，加入糖、酵母、水、蛋液、鹽繼續攪打成團；

3.取出麵糰，用手略揉成光滑的麵糰；

4.按扁，加一層1/3蔓越莓幹；

5.摺疊後按扁，再加一層1/3蔓越莓幹,再重複一遍，加入最後一部分蔓越莓幹；

6.將麵糰整理成團，蔓越莓幹盡量裹入麵糰，不要露出來，用保鮮袋密閉放入冰箱冷藏過夜；

7.次日早上取出麵糰，底部撒一層薄粉防粘，麵糰按扁，再用手按壓成厚度為1釐米的圓餅，用切模切割造型；

8.將司康生胚碼入烤盤，刷一層蛋液，最好在室溫回溫15-20分鐘，送入預熱185度的烤箱中層，上下火，烤約15分鐘，至表面金黃色出爐。

烹飪技巧

用料理機輔助製作司康，省去手工搓粉的時間，得到均勻細膩的麵糰，推薦豆友一試。