“記得小的時候,奶奶經常給我做涼糕,我也非常喜歡吃。可是我做了好多次,總是沒有當年的味道。”
1、把蕎麥麵、糯米粉加適量水和成麵糰。要和硬一點的。
2、將麵糰做成薄片,上鍋蒸20分鐘。
3、將蒸好的面片團成麵糰,揉光滑。如果面太軟,可以摻進一些熟麵粉。
4、將麵糰揉成長條,在做成小劑子,用手壓成薄片。用澱粉做補面。
5、把豆沙餡包進皮裡。收口朝下,團成圓形,再壓扁。涼糕做好了。