蕎麥卷怎麼做|蕎麥卷的做法

“蕎麥屬於典型的一種粗糧，跟大米或者白麵相比，它的植物纖維、植物蛋白含量是略微高一些，是粗糧的一種代表，也有比較多的煙酸和蘆丁，這些成分有助於降低人體血脂、保護視力和預防腦血管病的作用。蕎麥中含有黃酮的成分，就是抗菌、抗炎，抑制人體平衡代謝的狀態。一些糖尿病人如果血糖太高，替代一些米麵之類的東西可能對血糖的影響更好一些，它讓血糖更低一點。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蕎麥卷的做法步驟

• 1、200克普通麵粉，100克蕎麥麵，加1勺白糖，3克酵母。

• 2、150ml涼白開，攪拌到無干粉。

• 3、揉成麵糰進行發酵。

• 4、發酵大約兩個小時。

• 5、揉麵3，5分鐘，擀成大片。

• 6、抹上豆沙。

• 7、捲起切成劑子。

• 8、共切了十一個劑子。

• 9、放蒸鍋二次發酵30分鐘。

• 10、二發後，點火開蒸。開鍋後再蒸二十分鐘，關火後過兩分鐘開蓋。

• 11、蒸好了。

• 12、好吃營養的蕎麥卷。