“還是釀白酒的酒糟,還是榨油後剩下的亞麻籽油渣粉。這一次,把它們組合起來,做個發糕。老做白麵的沒以意思,弄點蕎麥麵回來做吧。可是,蕎麥有甜蕎有苦蕎,買哪種呢?按理講,好像苦蕎才有時下推崇的保健食品,市場上賣的什麼蕎麥饅頭,似乎也都是苦蕎。不過還是試試甜蕎先吧。加了蕎麥和亞麻籽油渣粉的發糕看起來黑黑的,而因為亞麻籽油渣粉的存在,又特別增添了一種滑滑的口感。”
1、用料
2、亞麻籽油渣粉,甜蕎麥粉,泡打粉,小蘇打混合篩入大碗
3、加入酒糟
4、加入白糖
5、拌勻
6、加少量水,
7、調成較軟的麵糰
8、裝入模具
9、開鍋後大火上鍋蒸15-20分鐘
10、熟透出鍋
11、脫模
水的用量根據實際情況增減。只要將各材料調製成為較為稀軟的麵糰就行了。
糖的用量可根據自己口味調整。