蘇式棗泥月餅怎麼做|蘇式棗泥月餅的做法

“蘇式月餅，雖然我不喜歡吃酥皮，但是棗泥餡的我還是願意吃的，而我家老公則偏愛酥皮類的，這款月餅很合他的口味。兒子也喜歡黃油做的酥皮，他喜歡奶香味。不管怎樣，做出來家裡人愛吃我就心滿意足啦。真是蘇式用的是豬肉，為了健康和更好的口感，咱還是用黃油來做吧。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘇式棗泥月餅的做法步驟

• 1、紅棗去核加適量水蒸熟，放入料理機打成糊，

• 2、紅棗糊倒入鍋中，加入冰糖碎，

• 3、炒至基本成團狀後加入黃油，

• 4、然後炒至黃油完全吸收，晾涼備用

• 5、按輔料和調料中的分別和好水油皮和油皮的麵糰，蓋上保鮮膜餳發30分鐘以上

• 6、水油皮等分成16克，油皮等分成12克的劑子。

• 7、用水油皮包裹油皮。

• 8、包嚴實後收口

• 9、壓扁擀成長條。從一頭捲起來

• 10、再順著擀成長條

• 11、依然是捲起來，分別卷好蓋上保鮮膜餳30分鐘。

• 12、餳好的麵皮對摺一下，擀成圓片狀

• 13、擀成圓片狀，包入40克棗泥餡

• 14、收口朝下，全部放入烤盤

• 15、180度上下火烤20分鐘，中間可以翻一次面，不翻也是可以的。