蘇式五仁月餅餡怎麼做|蘇式五仁月餅餡的做法

“友情奉送。其實是廣式五仁餡的失敗作。用來做蘇式月餅倒是不錯，可惜沒人吃蘇式月餅的皮兒，所以也就沒有辦法使用。不過，後來想想，其實也可以做個蘇式月餅送人嘛。自家不愛吃，有那愛吃的別家呀。謹錄於此，供日後參考。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 拌 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蘇式五仁月餅餡的做法步驟

• 1、用料

• 2、各種乾果仁切碎

• 3、所有果脯也切碎丁

• 4、將碎果仁倒入大碗

• 5、混合均勻

• 6、加入果脯碎丁

• 7、混合均勻

• 8、加入胡椒粉

• 9、加入生抽

• 10、加入芝麻油

• 11、加入花生油，拌勻

• 12、加入冰肉，抓勻

• 13、倒入白糖，混合均勻

• 14、倒入水抓勻

• 15、加入糕粉抓勻

• 16、最後成為能捏成團的狀態

小竅門

各種果仁和果脯可以根據自己的喜好隨意變化。
根據餡料的狀態調節糕粉的用量，如果太過溼軟，可以多加些糕粉