玫瑰棗泥月餅怎麼做|玫瑰棗泥月餅的做法

“這款月餅用的棗泥是直接把棗蒸熟打碎，方法很簡單，不用長時間炒餡，而且棗很甜，不用加糖，雖然吃起來很甜，但”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玫瑰棗泥月餅的做法步驟

• 1、我用的無核新疆灰棗，洗淨後上籠蒸20分鐘，然後用料理棒打碎

• 2、因為棗裡沒有水，攪拌會比較慢一點，耐心攪打

• 3、直到把棗全部打碎成泥狀。喜歡有點顆粒感的，可以攪打的稍微輕一點。我就沒有打太細

• 4、把攪打好的棗泥倒入鍋中，加黃油炒一下，增加點奶香味。

• 5、只要黃油融化即可，不用長時間炒，因為這種方法攪打出來的棗泥本身就很乾的

• 6、自制的玫瑰醬。只用稠的，不用帶下面的糖汁，以免影響棗泥的硬度

• 7、棗泥晾涼後加入玫瑰醬，這樣玫瑰的香味不會蒸發丟失

• 8、拌均勻備用

• 9、轉化糖漿、油和梘水一起放盆裡，

• 10、充分攪拌至完全融合

• 11、加入麵粉

• 12、和成麵糰，蓋上保鮮膜餳一小時以上

• 13、把棗泥分成50克的劑子，麵糰分成15克的劑子

• 14、包好成型放入烤盤，入烤箱前噴水防裂

• 15、烤箱200度，預熱5分鐘

• 16、入烤箱烤

• 17、烤5--7分鐘時拿出來，表面刷蛋液繼續再烤15分鐘

• 18、烤好的棗泥月餅，很健康的一款餡料哦

• 19、推薦一下我家今年的新款月餅，松仁玉米的，活動之前發過菜譜了，喜歡的可以去看看。菜譜連結：

• 20、前兩天發的橘味蓮蓉的，也是非常好吃的一款月餅：菜譜連結

小竅門

棗選無核的比較方便，沒有的話，把核手工去掉後再蒸即可