棗泥酥皮月餅怎麼做|棗泥酥皮月餅的做法

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗泥酥皮月餅的做法步驟

• 1、棗洗淨，水煮，煮到棗都圓滾滾，軟軟的，取出。

• 2、去皮，我的棗小了些，可以用和田大棗20顆

• 3、裝入保鮮袋中，壓成棗泥。備用。

• 4、油皮，油酥按材料合好，保鮮膜包好冰箱冷藏半小時。取出各分成十等份。

• 5、取一份油皮，和一份油酥，用油皮包好油酥，注意利用虎口。一點點轉圈向上延展油皮將油酥包好。

• 6、全部做好。

• 7、取一份擀成牛舌形。

• 8、捲起。

• 9、全部卷好。

• 10、取一個，收口向上，再次擀開成長片形。

• 11、再次捲起，收口朝下。依次做好。

• 12、取一個壓扁，擀成圓片形。

• 13、放入一勺棗泥。

• 14、包好，收口向下。可以油煎：小火慢慢煎；也可以烤箱烤：預熱180度，烤20分鐘即可。上下火中層。

• 15、上面是烤的，下面是煎的。

小竅門

1.麵粉的不同吸水性不同，建議水不要一次性加入。
2.棗煮或蒸的熟一些才好去皮。
3.冷藏是為了好操作，不會粘手。