棗泥餡的做法 月餅之棗泥餡 棗泥餡怎麼做

“小小一顆紅棗，功效很強。中國的草藥書籍「本經」中記載到，紅棗味甘性溫、脾胃經，有補中益氣，養血安神，緩和藥性的功能。現代藥理研究現，紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞，是一種藥效緩和的強壯劑。
紅棗具有諸多功效——健脾益胃、增強人體免疫力、補氣養血、增強肌力、緩和藥性、鎮靜安神、抗過敏、抗癌等。
女性常出現臊鬱不安,心神不寧等情況時，,用紅棗和甘草,小麥同用〈甘麥紅棗湯〉,可起到養血安神,舒肝解鬱的功效.
日常生活中，多食幾粒紅棗，便能達到生氣血養容顏之功效。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

棗泥餡的做法步驟

• 1、大紅棗一劈兩半，去掉棗核

• 2、入煮鍋中，清水浸泡一小時左右

• 3、中火熬煮，用勺子稍用力一壓，便能成泥即可

• 4、過篩，去掉棗皮

• 5、入不粘炒鍋，小火炒，中途分次加入玉米油，每次都要等油和棗泥充分融合後再加入油

• 6、炒幹水份，成團狀

• 7、來張特寫

• 8、可撒入適量白芝麻

• 9、月餅成品

• 10、再來一張月餅特定

小竅門

1.紅棗本身已經很甜了，所以上述列表中的紅糖與白糖量只是一個參考，請根據個人口味酌情增減；
2.熬到成稍硬點的膏狀即可，放涼後還會更硬一些；
3.白芝麻可加可不加