“從上個月底開始，市面上大量的月餅就開始賣開了。不過我們這裡大多賣的都是神池月餅，是用胡麻油做成餅皮的。想吃點兒其他口味的，也是不好碰呢，所以就自己做點兒蘇式的月餅，超極酥~”
1、紅棗洗淨，放入電飯煲中或者煮過中煮熟。
2、紅棗房涼後，很容易的能撕去表皮，並且將棗核去掉。核桃去皮掰成小塊，放入紅糖。
3、攪拌均勻，餡料就製作好了。
4、水油皮：麵粉、豬油、清水，和好麵糰，儘量能成、套出手套膜，減少破酥。油酥：低粉、豬油，和成麵糰。兩個麵糰鬆弛30分鐘左右。
5、將和好的所有面團都分成7個小劑子，餡料也分為7份。
6、水油皮按扁，放入油酥麵糰。
7、收口包好所有的麵糰。
8、拿一個麵糰擀開，從上至下捲起來。
9、卷好的麵糰旋轉90°，擀扁，從上至下捲起來。
10、卷好所有的麵糰，並且鬆弛20分鐘左右。
11、鬆弛好的麵糰兩邊對摺回來，並儘量塑形成圓形。
12、面片擀開，放入餡料。
13、收口包好。
14、做好所有的。
15、刷一層蛋液。
16、表面裝飾一點兒黑芝麻。
17、預熱烤箱，上下火180度20~25分鐘。
18、烤好以後完全放涼。
19、表面酥的裂開了。
20、哇~棗泥餡兒
21、酥皮棗泥月餅。
22、哈哈，開吃啦~
1.水油皮和油酥兩個麵糰中的材料的分量，都僅供參考，具體的大家還要依據實際情況來改變。
2.烤箱設定僅供參考。
千里飄香谷
