1、芋泥餡製作:蒸熟的芋頭數個
2、裝入保鮮袋,用擀麵杖壓成泥
3、加入白糖拌勻
4、做好的芋泥餡備用
5、稱量麵糰料
6、將白糖,酵母,鹽倒入碗中,加水,充分攪打,製成酵母混合液
7、將麵粉倒入大碗,慢慢倒入酵母混合液,邊倒邊攪拌
8、加入蛋液
9、加入食用油
10、揉透揉勻,和成麵糰
11、將麵糰放入大碗,用保鮮膜封好,放溫暖處發酵
12、發至約兩倍大
13、下5個劑子,分別揉透揉勻
14、取一個劑子,按扁
15、放入芋泥餡
16、收嚴劑口
17、搓成圓形,收口向下,排入烤盤
18、餳發至兩倍大,表面刷蛋液
19、放入預熱180度的烤箱,中層,烤至表面金黃,即可