“香甜的芋泥包，早餐的好選擇！”
1、芋艿洗淨（若已去皮可省略）
2、蒸熟，或者高壓鍋煮熟（約8min）
3、蒸熟的芋艿剝去皮（若已去皮可省略）
4、趁熱加入適量白砂糖（糖可以稍微多加一點點，待會兒做餡用的），咱怕胖，就不加豬油了。小芋艿很潤，不加豬油口感一樣很好，如果不用小芋艿，最好加豬油
5、用勺子把芋艿碾碎，把糖拌勻至完全熔化。糖的量可以根據個人口味新增，芋艿碾碎的程度也可根據個人喜好，如果喜歡細膩的，可以加適量豬油拌勻，過一下篩
6、麵粉加入一小撮鹽和少許白砂糖（鹽可以更加勁道，白砂糖有利於發酵），
7、取酵母適量（我面：酵母大概是100:1）用少許溫水化開
8、酵母水倒入麵粉中，再倒入水合成麵糰（也可以加牛奶），麵糰放在盆裡，蓋上蓋子，放到溫暖的地方發酵
9、麵糰發酵膨大到原體積的兩倍左右時，食指沾點麵粉，從麵糰中間插進去，如果留下的坑不會反彈回去，則發酵完成。
10、雙手沾滿面粉，將發酵好的面取出，揉均勻，讓發酵產生的氣體排出去。把麵糰分成若干個小劑子，取一個大的容器，底部鋪少量麵粉，把小劑子放到容器裡，蓋上蓋子，放到溫暖的地方進行二次發酵
11、二次發酵完後的用擀麵杖擀成中間厚邊緣薄的麵皮，在麵皮中間放適量芋泥
12、像包包子一樣收口，然後倒過來放（收口朝下），就成了芋泥包
13、蒸鍋裡放適量冷水，蒸屜上鋪一塊乾淨的紗布，等蒸鍋裡的水燒開、蒸汽冒出來的時候，把芋泥包碼在蒸屜上，包子之間的距離一定要留夠哦，因為蒸的過程中包子還會再膨大
14、蒸10min就可以關火啦，這時候千萬不要心急，等冷卻5min之後再掀開鍋蓋，否則白胖的包子會回縮，表面會變皺
15、面和軟了，雖然變成了饅頭，但是內心還是個包子哦！
1.芋泥餡的糖量依個人口味新增
2.我芋泥餡用的是小芋艿，小芋艿很潤，不加豬油口感一樣很好，如果不用小芋艿，最好加豬油
3.面里加一小撮鹽可以提高韌性，加點白砂糖有利於發酵
4.面可以和得稍微硬一點點，不然做成包子後會趴掉，變成扁扁的
5.用安琪酵母不用擔心發酸的問題，因為是純種的酵母哦
6.蒸包子的時候每個包子之間的距離要留夠，因為蒸的過程中包子還會再膨脹哦
7.包子蒸好後要冷卻5min再掀開鍋蓋哦，不然白胖的包子會回縮，表面也會變皺
千里飄香谷
