幹炸小魚如何做簡單又美味|樂樂自家菜

主料

輔料

具體步驟

1. 小魚去鱗，去腮，去肚洗淨。

2. 用蔥、姜、鹽、料酒醃製半小時。炸之前裹上些粉面，這樣會更酥。

3. 火候一定要掌握好，大了炸不酥不說，還容易糊，小了容易窩油，吃著膩不說，關鍵是油大不易健康。

4. 趁熱吃酥脆，涼了口感就差了。

烹飪技巧

炸好的魚放在吸油紙上，把多餘的油吸走，減少油的攝取。