主料
輔料
具體步驟
1. 肉切成碎,用料酒,鹽,胡椒粉,雞粉拌勻,再加澱粉拌勻,醃製一下。
2. 選擇圓茄子,切連刀片,把肉碎夾在其中。
3. 熱鍋,放油,姜煸香放西紅柿,炒出汁,把茄子碼入,開口的部分朝上,加水,沒過茄子一半,加鹽,加蓋煮15分鐘。盛出後加點小蔥點綴一下。
烹飪技巧
茄子口朝上是防止肉散出來。