主料
輔料
具體步驟
1. 收蒜薹真是一件辛苦的事情,收了沒幾個老腰都要斷掉了。
2. 臘肉切絲蒸熟。
3. 薰乾洗淨,切絲。
4. 筍用糖水焯一下,切絲。
5. 蒜薹切段,木耳切絲。
6. 先用姜和辣椒熗個鍋,然後把臘肉,薰幹放入,讓油把薰幹炒香後加入筍、木耳、蒜薹炒熟,出鍋前把鹽加入即可。
烹飪技巧
其實這麼嫩的蒜薹生吃是極好的,我還醃了一些,又甜又脆。