如何做簡單又美味|香濃的砂鍋燉豬腳

這道香濃的砂鍋燉豬腳 雖然看起來了要清淡，但是裡面的食材還是比較豐富的，加入了各種各樣的香料，才能使這道菜的湯汁變得更加粘稠，香味十足，很適合，它很適合用來當做下飯菜，尤其是它的湯汁用來泡飯簡直是營養又美味，趕緊給小編來試一試吧，

主料

輔料

具體步驟

1. 豬蹄從菜場買回來後，洗淨。涼水入鍋！

2. 鍋滾後拿漏勺撇起油沫，建議多撇幾次！

3. 為了不太油，最好撇至沒有油沫！

4. 撇完油沫後從鍋裡撈出，涼水再洗遍豬蹄，目的是洗掉油沫！

5. 準備蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，八角，冰糖！

6. 準備料酒，蠔油，蒸魚豉油，老抽，生抽！

7. 為了防止豬蹄粘鍋，我都是把蔥薑蒜，幹辣椒，花椒，冰糖，八角掰開平鋪打底！

8. 把洗好的豬蹄擺好加入白水，漠過豬蹄！9. 開大火滾！

10. 當鍋滾開後加入料酒，蠔油，蒸魚豉油，老抽，生抽…攪拌均勻！

11. 料酒兩瓶蓋，沒有料酒可用白酒替代！蠔油，蒸魚豉油一大湯匙，老抽，生抽半湯匙！

12. 加入調料後，大火滾一個小時！注意不要讓湯汁溢位來

13. 一小時後，把火調成小火，再慢燉一小時，用筷子扎肉皮可輕鬆扎透！

14. 燉完起鍋就可以吃了，晚上燉的放置第二天中午熱一下再吃，出盤撒上香菜或者香蔥末，味道更佳！盛出豬蹄後最好把調料撈出，剩下老湯！