自制大理石蔓越莓戚風蛋糕如何做簡單又美味

自制大理石蔓越莓戚風蛋糕，一道甜品小吃，濃濃的香味，好看的顏色，算是蛋糕中比較好吃的一種了，加上蔓越莓酸酸甜甜的。做這蛋糕可要費不少功夫，光是製作蛋白霜和蛋黃糊就要花好長時間，任何一步都馬虎不得，所以它才會看起來那麼精緻可口。

主料

輔料

具體步驟

雞蛋蛋白蛋黃分開，蛋黃打散加色拉油，打均勻，再加水打均勻

分兩次加入低粉，拌均勻，蛋黃糊完成

蛋白用電動打蛋器打至大魚眼泡狀態，加入三分之一的糖

繼續打至細小的泡泡，在加三分之一糖

打到更細小的泡泡，加入白醋和剩下的糖，蛋白霜完成

取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊內，用刮刀切拌均勻

將上一部切拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜內，用刮刀切拌均勻

取一小部分的蛋糕麵糊，加入1勺可可粉，用刮刀切拌均勻

將原色的蛋糕麵糊慢慢倒入蛋糕模具內，倒一層，撒上一部分蔓越莓小丁

重複上一步直至麵糊倒完

烤箱預熱150度，烘烤45分鐘，轉170度烤10分鐘

出爐，倒扣，冷卻即可