自制蔓越莓蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞蛋 ：2個
玉米油 ：50
低筋麵粉 ：50
水 ：40

輔料

蔓越莓幹 ：15
細砂糖 ：40

具體步驟

1.蔓越莓切碎

2.麵粉過篩兩次到盆裡。

3.加入玉米油和水，用刮刀拌均勻

4.加入兩個蛋黃

5.用蛋抽劃之字型，成細膩的蛋黃糊狀

6.卡氏烤箱預熱170度，烤網放在中下層

7.蛋清分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打至乾性發泡

8.取三分之一打發好的蛋白放進蛋黃糊裡，用刮刀從底部向上翻拌均勻

9.再將翻拌好的蛋糕糊倒到剩下的蛋白裡，繼續用刮刀拌均勻

10.將蔓越莓倒入到拌好的蛋糕糊裡，再拌均勻

11.倒入到六寸活底蛋糕模裡。震出氣泡

12.放進卡氏烤箱內，25分鐘左右。

13. 蛋糕取出來後，倒扣在烤架上。

烹飪技巧

1、麵粉必須過篩。2、蛋白需打發到乾性發泡。3、蛋白與蛋黃糊混合不能打圈拌，需從底部向上翻拌。4、各烤箱脾氣不同，需根據烤箱實際情況確定烘烤時間。