香噴噴的蔓越莓戚風蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

蛋白用糖 ：33
蔓越莓 ：7
低筋麵粉 ：33
雞蛋 ：2個
蛋黃用糖 ：13
牛奶 ：20
食用油 ：20

輔料

塔塔粉 ：適量
朗姆酒 ：適量

具體步驟

1.食材準備

2.牛奶和食用油用手動打蛋器攪勻

3.加入蛋黃，蛋黃用糖攪勻

4.篩入低粉，攪勻，別過分攪拌，避免起筋

5.蛋白加入塔塔粉，打發至如圖加入三分之一的糖

6.再加入三分之一的糖

7.加入剩餘的糖

8.打發至溼性發泡

9.取三分之一蛋白加入蛋黃中，上下翻，不可攪拌

10.再加入三分之一的蛋白

11.倒入剩餘蛋白中拌勻

12.加入用朗姆酒浸泡過切碎的蔓越莓

13.倒入六寸模中，振出大氣泡

14.烤箱150℃預熱，中下層50分鐘

15.出爐後倒扣

16.冷卻後脫模，沒有凹陷

17.組織細膩，比較完美

18.切塊食用即可

烹飪技巧

注意自家烤箱的脾氣哦(′-ω-`)！