家常清蒸冬瓜盅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 時間：10分鐘

2. 烹飪時間：15分鐘

3. 冬菇洗淨切碎末，冬筍去皮切碎末，彩椒破開，去掉籽切末備用。

4. 將各種末下6成熱油中煸炒，再加料酒、醬油、糖、蘑菇精、高湯，燒開後用澱粉勾厚芡，冷後成餡。

5. 將冬瓜選肉厚處用花槽刀挖出6個圓柱形，焯水後抹香油待用。

6. 冬瓜柱掏空填上餡，放盤中，上籠蒸10分鐘取出裝盤。

7. 將盤中湯汁倒入鍋裡燒開調好味後勾芡，澆在冬瓜盅上即可。

8. 提示：如果不用素餡，配料也可用什錦（除現有三樣外，可加雞、筍、海米、乾貝、豬肉等）。