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誘人的冬瓜盅如何做簡單又美味

欄目: 美食菜譜 / 釋出於: / 人氣:7.9K
誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘

主料

香菇 :10
冬筍 :10
火腿 :2小片
黑木耳 :6
毛冬瓜 :1個
鮮蝦 :80
草菇 :100

輔料

鹽 :3
雞湯 :1碗
胡椒粉2
油 :適量
料酒 :1湯匙

具體步驟

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第2張

1.準備材料。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第3張

2.將冬瓜切成兩部分,去掉冬瓜皮,將瓜瓤用勺子掏去,洗淨乾淨就成了冬瓜盅。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第4張

3.蒸鍋中加水將冬瓜盅放進去蒸熟。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第5張

4.焯燙青豆。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第6張

5.焯燙冬筍。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第7張

6.泡發黑木耳切絲。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第8張

7.香菇、火腿分別切丁。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第9張

8.鮮蝦去蝦頭,去蝦皮,去下線,加少許鹽、料酒醃製,入開水鍋中焯1分鐘,撈出瀝乾水分待用。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第10張

9.炒鍋中加油先將鮮蝦頭放鍋裡煸出蝦油。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第11張

10.下香菇丁、冬筍丁、火腿丁烹入料酒,翻炒均勻。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第12張

11.最後放入焯好的鮮蝦、加少許雞湯勾芡。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第13張

12.將炒好的各種丁盛入蒸好的冬瓜盅內。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第14張

13.冬瓜盅裡裝入炒好的菜後將冬瓜盅扣在盤中上桌。

誘人的冬瓜盅怎麼做好吃又簡單 第15張

14.吃之前用刀將冬瓜均勻切成幾瓣,所謂的白玉藏寶就是先扣在盤裡最後再切開。

烹飪技巧

1、各種食材事先焯一下水比較好。2、雞湯很鮮,不需要再加其他調料了。3、用蝦頭炸出的蝦油炒這道菜味道更鮮。4、冬瓜內的配料,大家可以根據實際情況自由發揮。