主料
牛肉 ：200輔料
高活性乾酵母 ：適量具體步驟
1.先發面，把適量的麵粉倒入盆中，準備好酵母。酵母和麵粉要按比例來配，說明書上有，咱就不說了
2.用40度左右的溫水把酵母化開。
3.化好的水慢慢的到入裝有面粉的盆中，一邊倒一邊用手攪。
4.把麵粉揉成光滑的麵糰。
5.用溼棉布把麵糰蓋住，發一個小時左右就可以了。之所以用布蓋住是為了防止面發的時候上面一層乾裂。
6.首先準備好食材，胡蘿蔔、薄豆腐、牛肉、紅薯粉絲。把這些都洗淨備用。
7.把牛肉剁成餡，胡蘿蔔、薄豆腐切碎髮面的時候中間有足夠的時間來弄包餡。
8.紅薯粉絲用開水泡軟。也不要太軟了，太軟了就黏糊了。
9.大蔥、姜切成末。
10.八角、花椒拿出來備用。
11.把泡好的粉絲切成小段把泡好的粉絲切成小段。
12.鍋中放入適量的食用油，比平時炒菜要多一點。
13.把八角、花椒爆香後撈出來不要，只留油。
14.。把姜、蔥末爆香。
15.倒入牛肉餡翻炒均勻
16.直到牛肉變白，倒入切好的粉絲。
17.倒入粉絲後翻炒均勻，加入適量的鹽，十三香、老抽、雞精翻炒。
18.等粉絲變色，顏色稍暗，倒入切好的胡蘿蔔、豆腐，關火攪拌均勻就可以了，之所以關火是因為等下還要蒸，胡蘿蔔炒太熟到時候就會變得很爛了。
19.發好的麵糰
20.把麵糰揉光滑備用。
21.揪成小面劑
22.之後就是擀皮了，儘量擀的中間厚點，邊上薄點，這樣容易包，不容易爛
23.這是人家包好的包子，勉勉強強吧
24.蒸鍋中放入適量的水，最好是上面鋪一塊棉布，這樣就不會因為蒸的時候水汽大，包子容易爛。把包好的包子放好，加蓋蒸20分鐘左右關火，燜2分鐘，開蓋。
25.早上放鍋裡一加熱，配著稀飯，美美的早餐。
發麵的時候用棉布蓋下，面不容易乾裂。粉絲不能泡太軟，太軟了口感不好。胡蘿蔔，豆腐在炒包餡的時候最後放。
千里飄香谷
