自己做的牛奶排包如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

高筋麵粉 ：200

輔料

鹽 ：1
牛奶 ：100ml
黃油 ：20
酵母 ：2
蛋白 ：35
淡奶油 ：12
奶粉 ：12
糖 ：55

具體步驟

1.在麵包機桶內先放入液休材料

2.再放入乾性材料

3.將麵糰揉到可拉出大片比較結實的薄膜，放溫暖處發酵至兩倍大

4.取出麵糰，排空麵糰裡的氣體，分割成均勻的小麵糰，鬆弛10分鐘

5.鬆馳好的麵糰碾成長舌狀，壓平底邊，再由上往下捲成長的圓柱形，排入烤盤內

6.醒發到兩倍大，在表面刷上一層蛋黃液

7.面烤箱180度預熱，中層烤15分鐘

8.出爐後塗上一層黃油即可

烹飪技巧

1、發酵過程中會發的很大，用大一點的容器。2、麵包機揉麵要適時檢測麵糰麵筋的擴充套件情況，不可過度揉，揉過度麵包就發不起來的。3、出爐後的麵包，在兩三天內吃完，不能放在冷藏室中，會嚴重影響麵包口感。