手工粉絲怎麼做的呢|自制粉絲

說到粉絲想必不少的朋友們肯定都很愛吃，市面上有各種琳琅滿目的粉絲，可以說是十分受人歡迎和喜愛了，各種口味的粉絲也可以很好的迎合大家不同的口味喜好，有不少朋友就萌生了自己做粉絲的想法，那麼，手工粉絲怎麼做的呢？去看看吧。

一、手工粉絲怎麼做的呢

材料：蕃薯粉2杯半，二砂糖1斤，沙拉油少許，涼開水4杯，滾水1杯。

做法：鍋中先倒入1/3的二砂糖和1/4杯涼開水使二砂糖完全溼潤後，再開大火煮至糖融化且呈現深金黃色，並以搖鍋的方式使糖色均勻。接著熄火倒入2又1/4杯的涼開水和剩下的二砂糖，再開小文火熬煮25-30分鐘至糖完全溶化後，熄火放涼即可完成焦香糖蜜。

取一個容器，倒入2杯蕃薯粉和1杯涼開水調勻，再一邊快速倒入滾水一邊攪拌成細粉煳漿備用。另取一個容器，倒入半杯蕃薯粉和半杯涼開水調勻成粉水後，慢慢倒入細粉煳漿中，調稀至粉漿可成片狀流瀉的狀態備用。接著取一個寶特瓶，先切掉上段較窄的瓶口處，再以燒燙的鐵剪刀從底部刺穿4個洞成為模具，然後將模具放在深碗中，再倒入粉漿備用。

滾一鍋水，先加入少許沙拉油，再將模具連同碗移至離水面約1公分高的地方，然後將碗拿開，使粉漿條狀流入滾水中煮至浮起，再撈出放入冷開水中漂涼後瀝乾即可完成手工粉條。食用時，加入適量的焦香糖蜜和碎冰即可享用。

二、粉絲有哪些做法

1、蒜蓉粉絲扇貝

原料：扇貝、料酒、蒜、鹽、蒸豆豉油、雞精、小米椒、蔥花。

做法：將新鮮的扇貝分成兩半，把裡面的泥沙和內臟去除乾淨後清洗。洗淨後用小刀把扇貝肉取出來，放到碗中，再加入料酒醃大概15分鐘。把粉絲放到熱水中泡軟撈出放到處理好的扇貝殼中，再把醃製好的扇貝肉放到粉絲的上面。

鍋中倒油，燒熱後加入大量的蒜泥，炒香後盛到碗中，裡面再加入鹽、蒸豆豉油、雞精攪拌均勻。把調好的醬汁倒入扇貝上，放到蒸鍋中蒸大概5分鐘。蒸好的扇貝上放一點小米椒段和蔥花。鍋中倒油，燒熱後直接倒在小米椒上就可以了。

2、蒜蓉粉絲娃娃菜

原料：娃娃菜、醬油、鹽、小米椒、蒜。

做法：娃娃菜清洗乾淨後切成4分，放到盤子中擺好。鍋中加入稍微多一點的油，把切好的蒜末放進去，小火炒香後加入醬油、鹽、小米椒段和少量清水攪拌均勻。把炒好的蒜泥盛到小碗中。把粉絲放到熱水中泡軟放到娃娃菜上。調料直接倒在粉絲上，放到蒸鍋中，煮開後蒸10分鐘就可以了，因為有粉絲所以調料汁要稍微多一點。

看完以後大家是不是迫不及待就想吃粉絲了呢，相信大家現在應該知道了手工粉絲怎麼做的了吧，建議大家可以結合上面的做法親手做了來吃吃看哦，而且粉絲的做法和吃法有很多種，以上介紹了幾種不同的做法，感興趣的朋友們也可以嘗試一下。